Notre domaine est situé dans le village d’Andlau dans le Bas-Rhin, au pied des Vosges moyennes.
Je suis vigneron depuis 1979 et je conduis vigne, arbres fruitiers et brebis en agriculture biologique depuis 10 ans.

Sur ces quelques pages, vous pourrez découvrir mon mode de gestion du vignoble attaché aux principes de la permaculture.
Plus qu’un mode de production, ce terme désigne un mode de pensée qui vise à concevoir des écosystèmes productifs durables, économes en énergie, respectueux des êtres vivants et de leurs interrelations.

La gestion du Domaine peut s’illustrer autour de plusieurs “thèmes” : la vigne, bien sûr, mais également le sol, les moutons, les arbres, les abeilles, le viticulteur, et le soleil. J’ai voulu reproduire dans vignes ce qui se passe dans les forêts et qui donne naissance à l’humus.

J’ai donc cherché à réceptionner toute l’énergie solaire et l’eau qui tombent sur la parcelle en installant différents niveaux de végétation. Dans cet objectif, j’ai laissé la prairie s’installer, et conservé ou planté des arbres alentours : des noyers, des pommiers, des cerisiers, des robiniers adaptés à l’activité des abeilles .
Le contrôle de la prairie est assuré par le pâturage des moutons dans la vigne en hiver et sous les arbres fruitiers en été. Ce sont autant d’éléments qui favorisent la biodiversité.

Avec ce dispositif, la gestion de l’eau est bien meilleure car la forte concurrence que génère ces arbres avec la vigne l’oblige à s’enraciner en profondeur. Avec cet écosystème, je compte fixer le maximum de carbone dans les sols sous forme d’humus et ainsi préserver la richesse future.

Dans l’immédiat, cela permet de produire des fruits, des jus, des vins authentiques, secs et fruités, et enfin des eaux de vies, sans oublier le bois!